#コーヒー豆で 得をしているのは誰？ コーヒー豆は途上国で生産するものの、その ほとんどを先進国が輸入し消費しています。 生産者と先進国の商社がどう関わっている か、持続可能なビジネスとは何かを考えます。 国際教養学部 キーワード検索 あなたの 気になる分野は？ FOOD #国産食材・輸入食材の 未来は？ 多くの食品を輸入に頼っている日本では「地 元の野菜にイタリア産のパスタ」といった、 国内食材と輸入食材が混ざった食事はごく普 通です。一方、私たちが美味しく食べている 間にも、世界的には途上国を中心に人口は増 え続け、食料不足が起こっています。さらに 気候変動により食料の生産が難しい地域が増 えていけば、この先日本の輸入はどうなる？ という声もあります。 経済経営学部 #外国人のレストラン 利用をサポート! 海外の方々の特殊な食文化のニーズに沿った 飲食店は比較的高級であり、価格も高めの所 が多い点や、宗教的制約などについて（ハラ ルフードなど）外国人向けにわかりやすく紹 介している店舗は少ないのではないでしょう か。安価でありながら、味や量にも満足のい く飲食店を探せるよう、取り組みました。 文学部 #食生活の分析・評価と 食事援助 食事援助を必要としている人に、安全・安楽 に援助する方法を習得します。体位・食形態 の違いについても学び、事例の条件に基づき 援助計画を立案し、目的・留意点・根拠を踏 まえて実施していきます。 看護学部 #新品種の「育種」で 農業を楽しく美味しく 植物同士をかけ合わせて、人間にとって望ま しい性質を持つ新しい品種を創り出す植物の 「育種」を研究しています。「クワはカイコの 餌だけじゃなく、人間の体にも良い」という 話を聞いて、「これだけクワの育種素材が豊 富にあるのだから、人間が食べるための育種 をしましょう」と提案し、美味しくて目の疲 れ改善に効果があるアントシアニンたっぷり の「食べるクワ」の開発に成功しました。 理工学部 グリーンテクノロジー学科 46 食べ 物 ・ ・ 食 べ 物は 体 と 心 の エ ネ ル ギ ー 源 。 食べ 物 に つい て 考 え て み よ う ！
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