本学文学部の伊藤貴雄ゼミ（哲学）と西川ハンナゼミ（社会福祉）を中心に専攻も学年も超え構成されるゼミナール「文学部インターゼミ桑都プロジェクト」では、八王子産の食用桑を青汁やパウダーとして市内飲食店にも提供する創輝株式会社とコラボしたプロジェクトを実施します。
八王子ならではのイベントを起こし、地域振興と市民の健康増進を図り、さらには八王子の大地を守る桑畑の持続可能性を高めることを目指します。

「桑の日」である9月８日を中心に、下記の地域連携イベントを行います。なお、同プロジェクトは、学生による地域貢献活動や調査・研究活動に対し、大学コンソーシアム八王子が費用等を助成する「学生企画事業補助金事業」に採択された活動です。

９月８日（木）、八王子書房(東町12-16)、まちの駅CHITOSEYA(八日町3-15)　にて、購入者さまに、先着各50名様に創輝王（桑の青汁）サンプル一包をプレゼント。